Atelier cuisine crue le 18 novembre

Atelier mensuel d'initiation à la cuisine crue :
Information nutritionnelle,
+ atelier pratique
+ dégustation !
Objectif : mettre plus de cru dans son alimentation, facilement et en se régalant !
Les menus suivront les saisons et vous apprendrez au fil des ateliers à réaliser laits végétaux, smoothies, pâtés de noix, soupes , cuisine aux algues, desserts ...Un menu et un thème différent à chaque séance.
Vous recevrez une fiche nutritionnelle et les recettes après chaque atelier.
Thème du 18 novembre : Vive les algues !
Menu prévisionnel :makis crus à l'algue nori, tartare d'algues, salade de chou marinée, dessert surprise à la spiruline....
Lieu : centre Bios, Paris 12ème entre gare de Lyon et Bastille
Tarifs :
A la séance :35€ /60€ couple
Abonnement trimestriel : 90€ (3 séances)
Possibilité d'une 1ère séance découverte à 15€ selon les places disponibles.
Contacter Christine Julien pour recevoir un bulletin d'inscription : 06 22 21 62 90 ou envoyer un courriel :

micrumicuit@laposte.net

Weekend de Toussaint familial et festif à Rivoire !

Bonjour à tous les gourmands de vie !
Vous ne savez pas où aller pendant les vacances de Toussaint ?
Vous cherchez un lieu sympathique, ludique, festif et accessible ?Avec des activités pour grands et petits ?
Et où en plus on mange des repas bio, végétariens/taliens et délicieux ?
Alors rejoignez l'équipe du Roi Potiron avec Christine en cuisine et Jean-Pierre à l'animation enfants !
Du 29 octobre au 1er novembre venez dans le Bugey fêter Halloween, célébrer les courges sous toutes leurs formes et prendre un bon bol d'oxygène avant l'hiver...
Tarifs sympas et réductions pour les familles !

Atelier crusine le 21 octobre

La soirée découverte du 23 septembre ayant eu beaucoup de succès tant l'atelier massage d'Anne-Marie que les délices de la crusine...On rempile !
L'atelier comprend des informations nutritionnelles pour bien comprendre l'intérêt du cru, de la pratique et une dégustation.
Menu indicatif : Mille-feuille de betterave, rouleaux de chou mariné au pâté de noix et des fruits déguisés.
Pour plus d'informations et s'inscrire, envoyez moi un mail : micrumicuit@laposte.net
Craquantes salutations
Christine Julien

Naturopathe artiste culinaire

Soirée découverte des ateliers crusine le 23 septembre à Paris !

Je vous propose une Soirée Découverte  le vendredi 23 septembre de 19h à 22h au centre Bios à Paris, entre Bastille et Gare de Lyon. C'est un lieu magnifique avec une cuisine spacieuse et une grande salle adjacente.

2 activités différentes vous y seront proposées : je présenterai la cuisine vitalité végétale, la "crusine", avec explications, démonstration et ...dégustation pendant que Anne-Marie Floch dispensera une initiation  aux bienfaits  du massage de relaxation .Plus de précisions sur le blog d'Anne-Marie :

http://mainsetmerveilles.over-blog.com/categorie-11424548.html

Chaque activité sera présentée simultanément deux fois, de 19h15 à 20h15 et de 20h30 à 21h30. 

Vous pourrez donc assister à l'une ou aux deux à votre choix  !

La soirée se terminera par une "auberge espagnole" chacun(e) étant invité(e) à apporter quelques fruits frais ou secs à partager.

La participation demandée est de 10€ pour une activité ou 15€ pour les deux.

Ceci vous permettra de prendre connaissance du programme des ateliers qui se dérouleront une fois par mois d'octobre à juin.

Si vous souhaitez participer à cette soirée, merci de m'adresser rapidement un email à :

micrumicuit@laposte.net 

Je vous enverrai alors les précisions pratiques : adresse, code d'accès...

Dans l'attente du plaisir de vous rencontrer !

Christine Julien

Naturopathe artiste culinaire

 

Des ateliers de "crusine" à Paris !

Bonjour à tous, de retour ou en partance de vos vacances !

Voulez vous conserver toute l'année la forme de l'été ? Apprendre à cuisiner sain, léger, cru et délicieux ? Promis, que des recettes faciles et rapides, rentrée et vie active obligent !

Cela se passera une fois par mois au Centre BIOS, 8 impasse Druinot Paris 12ème
à 3 minutes du métro Faidherbe Chaligny
à égale distance de Bastille, Gare de Lyon et Nation
http://www.centrebios.com/

Les vendredis de 19h à 22h  : information nutritionnelle, atelier pratique et dégustation tous ensemble.
Dates prévues : 23septembre, 21 octobre, 18 novembre, 2 décembre 2011, 27 janvier, 24 février, 23 mars, 13 avril, 13 mai et 15 juin 2012.
A vos agendas !

Au programme :
- Les jus et smoothies, véritables "potions magiques"
- Les laits végétaux, alternatives délicieuses au lait de vache
- Les soupes des 4 saisons
- les sauces crues qui enchantent les plats simples du quotidien
- Les friandises saines et desserts gourmands
- Et plein d'autres délices encore !

Coût de chaque séance de 3 heures : 35€ et 30€ sur abonnement trimestriel

Makis végétaux, un trésor micru-micuit !

Faire des makis sans thon ni saumon ? Pas si compliqué, bon marché, joli...et délicieux ! Pour 20 makis (chacun coupé en 6 ou 8 donne l'assiette présentée ci-dessus) :
600g de riz à sushi ou riz rond italien.
750ml d'eau
125ml de vinaigre de riz ou de cidre ou vinaigre blanc (ordre de préférence)
1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 c à café de sel.
10 feuilles d'algue nori (magasin bio ou asiatique)
Des bâtonnets très fins de légumes crus (carotte, navet, concombre, avocat, mangue, champignon...)
Une natte en bambou ou un torchon pour faciliter la confection du rouleau
Faire tremper le riz à l'eau froide en le frottant pour éliminer l'amidon : rincer dans une passoire, l'eau doit couler claire. Laisser s'égoutter le riz 20 à 30mn. Mettre le riz et l'eau dans une casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Baisser au maximum le feu et laisser cuire 12' puis ôter du feu et laisser reposer avec le couvercle 10'. Pendant ce temps faire dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre. Éplucher et couper les légumes. Quand le riz est cuit, mettez le dans un saladier à fond plat en bois ou porcelaine. Versez le vinaigre petit à petit en aérant le riz avec délicatesse (avec une spatule) et éventez le (éventail ou feuille rigide) pour le refroidir. Il est brillant et les grains collent mais sont bien détachés.
Coupez les feuilles de nori en 2 et posez les face à vous sur la natte en bambou. Pour les garnir et rouler, je vous renvoie à ce petit film, valant tous les discours !
Servir avec de la sauce soja, de la wasabi (raifort japonais qu'on peut remplacer par un peu de moutarde) des graines de sésame...Soyez créatifs !

Un pique-nique tout cru le samedi 7 mai !

Bonjour à tous !
Encore un atelier de folie avec Micru-Micuit ! Cette fois ci je vous propose d'empaqueter ensemble un repas tout cru pour faire un pique-nique...Ou emporter au bureau ! 

La causerie nutritionnelle mettra l'accent sur l'intérêt du cru en terme de vitamines, enzymes, vitalité...

On pourra préparer nos agapes dans un premier temps puis sortir déguster tout ça en pique-nique : avez vous un lieu à suggérer ? Terrasses, jardins, parcs  de Paris/Région parisienne : je vous confirmerai tout ça en fin de semaine après recueil des avis et inscriptions  !

Le menu :

végéwrapexpress

pesto de coriandre

légumes marinés

friandises assorties

Boisson surprise haute vitalité bien sur

Les horaires : 15h30 à 21h30

Le tarif : 45 € pour l'atelier incluant la conférence nutritionnelle, l'atelier pratique et le pique-nique ! (Et y compris les recettes et le compte-rendu envoyés par mail après l'atelier, comme le savent les "habitués" !)

10€ pour nous rejoindre au moment du pique-nique (nombre d'invités limité, pas plus de 2 par participant à l'atelier)

Détox gourmande à Rivoire du 3 au 5 juin 2011

Besoin de souffler, de vous ressourcer, d'apporter de l'attention à votre corps avant les vacances d'été ?

A l'écoute de mon corps....

Venez avec moi dans le Bugey,  à l'Espace Rivoire, petit coin de paradis à 800m d'altitude à mi-chemin entre Lyon et Genève, à 2heures en TGV de Paris...

Ce séjour est le point de départ d'une véritable "cure anti-fatigue" très originale dans ses principes et fantastique dans ses effets :

- 3 jours ensemble pour acquérir les principes de la cure et se "chouchouter" : alimentation revitalisante, détente et oxygénation, hygiène vitale, conseils et informations personnalisées...

- 3 semaines chez soi avec un accompagnement individualisé : remise d'un Journal de bord pratique complété par un point téléphonique hebdomadaire et/ou mails grâce auxquels vous aurez réponse à toutes vos questions éventuelles.

- En option 2 jours de bilan à Rivoire ou si votre disponibilité ne vous le permet pas, consultation individuelle pour conserver et amplifier les résultats obtenus dans la durée.

Vous trouverez toutes les informations complémentaires ici puis en cliquant sur l'intitulé "Détox gourmande". Attention, il y a deux pages, la page 1 présente la cure, la page 2 vous propose de vérifier si elle est adaptée à vos besoins (on peut aussi suivre son feeling  !).

Je suis à votre disposition pour répondre à vos questions spécifiques ...

Alors, à bientôt la grande forme ?

Christine

Grand atelier "Saveurs et couleurs" chez Didier le 9 avril !

Comment réunir une dizaine d'amis qui ne se connaissent pas tous et créer une joyeuse ambiance ?En les invitant à concocter les plats gourmands d'un buffet multicolore à déguster ensuite ensemble !
Séverine a apporté tous ces beaux légumes !

Ce jour là au menu :

- Soupe Kiss-Cool

- Bâtonnets de légumes en trempette

- Lasagnes printanières aux asperges 

- Trio de petites crèmes express 

Ecrivez moi pour me demander la recette de votre choix !

Bâtonnets coupés avec amour

Soupe Kiss-Cool

Crackers crus préparés au déshydrateur Excalibur

Trio de petites crèmes en 15' chrono !

Tacos surprise tout crus pour fêter le printemps

Aujourd'hui une recette colorée et vitaminée avec des ingrédients faciles à trouver, sur le marché et au magasin bio ! Ou encore si vous habitez près de Versailles dans le panier composé par Séverine

Il vous faut donc pour quatre personnes :

4 feuilles de romaine ou autre salade croquante (chou chinois, endives…)
2 avocats

1 bouquet de coriandre

1 gousse d’ail

2 cuillerées d’huile d’olive

1 poignée de graines de courge trempées 30’

1 jus de citron

1 petite betterave râpée

1 mangue mure mais ferme

Germes pour décorer

Mixer un avocat, la coriandre hachée, l’ail, l’huile, le citron, les graines de courge et les épices de votre choix (cumin, chili, coriandre, sauce soja…). Garnir les feuilles de salade lavées et séchées avec ce guacamole.

Couper en cubes le deuxième avocat et la mangue et mélangez-les. Déposez la betterave râpée sur la crème d’avocat puis les cubes d’avocat et de mangue. Décorez avec les germes.

Bon appétit ! 

 

Un atelier cuisine chez vous ?

Rivoire, c'est trop loin ? Que diriez vous d'apprendre à cuisiner sain, coloré, frais , délicieux, sans prise de tête...Chez vous ? C'est ce qu'a fait Valérie, avec ce 12 février un "dîner de carnaval" express :
Tacos crus et concombres farcis au tartare d'algues et tofu suivis de lasagnes végétariennes et en dessert de délicieux fruits déguisés !
N'hésitez pas à  commenter ou vous renseigner !

 

Le potiron de Rivoire

Servir une soupe dans un potiron doré, vieux truc de sorcière, mais toujours suivi des fées, non ? A Rivoire, voici quel a été le menu du souper d'arrivée :
Potage royal en carrosse
Salade aux louis d'or
Faisselle du hameau
C'était bon et cela se peut servir tout l'hiver !

Voici la recette du potage :
Choisir un bon gros potiron à la chair bien orange, découper sa calotte et creuser la chair en laissant un bon centimètre et même plus au fond "à l'endroit du nombril"...Faire cuire la chair avec du lait d'amande, quelques échalotes et les herbes que vous aimez (pour nous ce furent céleri et estragon). Mixez et servez bien chaud après avoir posé la citrouille sur un grand plateau doré porté par deux cuistots en tenue. Et voilà !

Bon, je vois que vous avez envie de fêter le Roi Potiron avec moi. Facile ! Cela se passera à Rivoire
http://www.espacerivoire.fr/
du 29 octobre au 1er novembre 2011...
Mais en attendant il y aura d'autres aventures !
A bientôt pour en parler !