Aujourd'hui une recette colorée et vitaminée avec des ingrédients faciles à trouver, sur le marché et au magasin bio ! Ou encore si vous habitez près de Versailles dans le panier composé par Séverine
Il vous faut donc pour quatre personnes :
4 feuilles de romaine ou autre salade croquante (chou chinois, endives…)
2 avocats
2 avocats
1 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail
2 cuillerées d’huile d’olive
1 poignée de graines de courge trempées 30’
1 jus de citron
1 petite betterave râpée
1 mangue mure mais ferme
Germes pour décorer
Mixer un avocat, la coriandre hachée, l’ail, l’huile, le citron, les graines de courge et les épices de votre choix (cumin, chili, coriandre, sauce soja…). Garnir les feuilles de salade lavées et séchées avec ce guacamole.
Couper en cubes le deuxième avocat et la mangue et mélangez-les. Déposez la betterave râpée sur la crème d’avocat puis les cubes d’avocat et de mangue. Décorez avec les germes.
Bon appétit !
